第八章 乾隆秘制熏鸭

就感觉到，这团记忆，就好似是伴随了自己二十四年，与生俱来一般！

    因为这团记忆的缘故，黄小龙似乎本能的掌握了一种技术！

    乾隆熏鸭的技术！

    “噢？原来，所谓的中草药秘方，是这几种普通草药，混搭起来，熬成一锅……还有，刷酱应该这样刷才行……用炭火烘烤鸭子的时间，最好是43分钟左右，绝对不能够低于40分钟，也不能够超过45分钟……嗯，明白了，很简单嘛！”黄小龙自言自语道。顿了一顿，黄小龙腾了一下站了起来，神情激动的低吼起来。“哈哈哈哈！我学会了！学会了！几秒钟时间，仅仅几秒钟时间而已！”

    烹饪乾隆熏鸭的诸般细节，窍门，犹如黄小龙小时候就会背诵的‘床前明月光’一般，已经深深植入他脑海中！清晰明了！

    黄小龙极度亢奋，并且产生出来一种迫不及待的技痒，恨不得马上就操作，亲手弄一只熏鸭出来，尝尝味道。

    不过，现在已经是深夜十二点了，黄小龙想要完成处|子熏鸭，明显不可能。

    但也没闲着。黄小龙脑筋转了一圈，立马掏出手机，颤抖着给严凯打了个电话过去。

    电话接通。严凯那边，竟然隐晦的传来女人的呓语和夸张的叫声。

    “啪啪啪~~~啪啪啪~~~~~”

    紧接着，是一种肌体急速碰撞而发出的声音。

    “喂，小龙，你打电话给我干嘛？”严凯的声音，有些粗重，气喘吁吁的。

    “尼玛，你在干嘛？”黄小龙狐疑道。

    “啪啪啪~~~啪啪啪~~~~~~~啊！！！啊！！！哥哥！我要去了！……啪啪啪~~~~~~~”

    “噢，回家睡不着，找个小妹妹玩玩，正忙着呢……小龙，没事我就挂了……”严凯的声音，也变得很奇怪了，扭曲着，蕴含着一种难以言喻的亢奋。

    “贱人！”黄小龙咒骂了一句。“别忙着挂电话，我也不耽误你，长话短说。上次，我听你说，你爱玩的那些场所，有一种黄桶浴，对不对？”

    “嗯……啪啪啪……是有这事儿……啪啪啪……小龙，要不你直接出来，我请你洗黄桶浴……啪啪啪……找个妹妹给你按摩……啪啪啪……”

    “别废话！记住，明天早上8点以前，给我弄一个过来！”黄小龙大声道。

    “不是吧？！”严凯一下子愣住了，似乎停下动作，不停的喘气。有女人的声音立即嗲声嗲气的叫道。“哥哥，不要停~~~~~哥哥，你不要停嘛……人家马上就要到了……”

    “闭嘴！等会再弄。”严凯嚷嚷了一句，然后惊骇道。“小龙，你重口味了……大清早，你让我带小姐去你家？要不，现在我直接给你带一个回来，咱们兄弟轮着玩……”

    “滚！我说的是木桶！给我弄个大点的木桶过来！就洗浴那种！记住，明天早上八点以前，给我弄过来！”说完，黄小龙挂了电话。“禽兽！”

    这一夜，黄小龙翻来覆去，辗转难眠。好不容易挨到凌晨六点多，才迷迷糊糊的睡了过去。

    也没睡过去多久，黄小龙就被一阵急促的敲门声弄醒。

    “小龙，开门！你要的东西，我给你弄过来了。”严凯的大嗓门响起。

    黄小龙一个神经反射，直接从床上跳了起来。衣服都没穿，就冲过去把门打开。

    只见，严凯扛着一个黄色木桶，满脸倦容的站在门口。“尼玛，你要这玩意干嘛？要不是哥哥和那个老板有点交情，这玩意还弄不过来。记住啊，别弄坏了，这是借的，香柏木的，挺贵。”

    把木桶交给黄小龙，严凯也没进屋，便直接离开，赶着去工地搬砖挑水泥了。

    关上门，黄小龙把木桶放在客厅里，连连点头

    木桶高约一米，直径大约有30公分左右，材质是香柏木。

    “嘿嘿！这木桶挺好，一次性至少可以熏10~15只鸭子！好！今天，就让本厨师亲手弄一道美味绝顶的乾隆熏鸭！”

    黄小龙狼嚎一声，精神抖擞，套上衣服，立马出门，把烹饪所用的食材和作料，工具，全部采购齐全。一次性买了10只鸭子，还买了整整10斤茉莉花茶。

    回到家，黄小龙把门反锁，放了7只鸭到冰箱里，剩下3只取出来，快速洗剥干净。

    然后就是准备酱料。

    把几种中草药和蔗糖，粗盐，香叶等作料，往锅里一放，加水，开始熬煮起来。

    每一味作料的分量，熬煮的时间，黄小龙拿捏得非常准确，很快，厨房里就逸散开来一股子独特的酱料香味。酱料中的糖，是从甘蔗中提炼出来的粗糖，没有经过精加工，几乎保留了甘蔗中的所有养分。蔗糖和几种中草药一起熬煮，产生化学反应，使得一锅酱料慢慢变成黄褐色，飘起一股子无以伦比的甘甜味。悠远深邃，沁人心脾！

    熬好酱料，黄小龙就开始刷酱。

    刷酱，是烹饪这道乾隆熏鸭，极为重要的一部分！

    刷酱料的手法，必须做到，使酱料充分融入鸭子的每一个细胞！每一根纤维！均匀，饱满！

    只见，黄小龙手中挥动着刷子，一边蘸着酱料，一边在3只鸭子上，极为娴熟的刷了起来！

    黄小龙神情专注，刷酱手法极有韵律，章法，时而轻描淡写，时而厚重沉稳，整套动作，浑若天成，一气呵成！

    此时此刻，黄小龙手中的刷子，似乎拥有了生命一般，跳跃，欢畅，灵动，完美！

    它已经不纯粹是一把刷子，而是成吉思汗的弓！三少爷的剑！宅男的纸！宅女的黄瓜！王羲之的笔！李白的诗！我吃西红柿的键盘！

    刷好酱料，鸭子油光水滑，嫩如凝脂，放于木桶内壁。木桶底部已经被黄小龙挖空，放了个装满木炭的盆子。开始烘烤。

    大概烤了四十来分钟，黄小龙揭开桶盖，将3只鸭子取出。

    这时，酱料已经充分浸润到鸭肉内部，鸭子表面，泛着油脂，金光灿烂，有一种富贵荣华的感觉。浓郁甘香的味道，萦绕在黄小龙鼻端，犹如一个千娇百媚的少妇，缠着黄小龙，挥之不去。

    黄小龙强忍着品尝的欲望，将鸭子重新放回木桶，接着是烟熏这道工序。

    熏鸭用的燃料，是甘蔗渣。甘蔗渣中蕴含的甜味，会慢慢渗入鸭皮，使鸭皮带有淡淡的香甜味。

    黄小龙犹如一个出色当行的手艺人，严格的控制着每一道工序的火候，时间，一丝不苟。烟熏完毕，则是烹饪这道乾隆熏鸭的最后一步。

    黄小龙已经取出适量的茉莉花茶，烧水，将茶叶泡开，滚烫的茶水，鲜灵的茶香，四散溢开。

    将3只熏鸭，放入大盘，倒入茶水，放进蒸笼中，开蒸！

    就这道乾隆熏鸭的最后一个步骤，可以用各种茶叶来完成。当然，如果用铁观音，普洱，碧螺春之类的名茶，烹饪出来的鸭子，味道会更加醇美。但是，黄小龙手头上并不是很宽裕，于是，就改用性价比稍微高一些的茉莉花茶。

    蒸鸭的过程，对于黄小龙来说，是一次漫长而焦灼的等待。

    他亲手制作的处|女熏鸭，马上就要出笼了！

    味道到底怎么样？能否网罗大量食客，在双喜街抢占市场份额？

    黄小龙心中没底。

    在抽了整整一包烟，枯等足足4个小时后，黄小龙腾的一下从椅子上跳了起来，朝灶上的蒸笼冲了过去！

    “成了！黄记熏鸭，就要面世了！自乾隆年间，这道手艺失传后，时隔百年，它终于重见天日！”

    黄小龙精神亢奋，直接揭开蒸笼！

    赫然之间！一股绵密悠长的香甜味，瞬间喷薄而出！这种香甜味中，又蕴含着淡雅如诗的茶香味！

    一种春天的感觉，徜徉在屋子里！

    “啊！！！！”黄小龙贪婪的耸动着鼻翼，闭上眼睛，大口大口的吸允着这种近乎刻骨铭心的香味！

    香气迅速侵润到黄小龙的胃囊，形成一种淡泊而无法抗拒的食欲，撩拨着黄小龙的神经！

    黄小龙睁开眼，将3只熏鸭取出，放在餐盘中，飞快的跑到餐桌前，将餐盘放在桌上。

    此时，茶水已经完全被熏鸭吸收，熏鸭通体流动着橙黄的光泽，犹如丰收秋天的麦穗，卖相喜人。

    黄小龙已经迫不及待，抓起就吃！

    鸭肉入口，说不尽的酥烂软绵，醇香鲜嫩，滑不留口！当一口鸭肉刚刚吞咽下肚，那雅致的茶香味，就开始浮了上来，让黄小龙整个人，犹如置身于百花斗艳的春天！味蕾中包裹的，尽是笔墨难以形容的绝世美味！

    “啊~~~~爽~~~~我从来没有吃过这么好吃的鸭肉……爽啊！！！！”黄小龙忍不住嚎叫起来。“啊！！！！！！！太他|妈爽了！”

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