秦风端起饭碗吃饭之前,发现不少人都看着他,这让他感到压力山大,毕竟中午吃饭时间人不在,其他人吃好了才回来,还得麻烦手下重新热炉子。于是,吃饭之前,他解释说:“中午去了一趟琅琊人家菜馆,饭没吃到,光顾着偷学他们的牡丹燕菜了……”
以杨可仁为首的厨师们肃然起敬,受他的精神感召,杨可仁甚至说道:“牡丹燕菜这道菜,我也略有心得,等你吃完饭,咱们可以一起研究研究。”
“哦,这个倒不忙。”秦风拒绝了杨可仁的提议,毕竟说起来,现在应该是中餐与晚餐之间难得的休息时间,厨师手艺固然值得练习与提高,却也不忙在一时,他说:“不用逼得太紧,我的意见,劳逸还是要结合,所以,午休时间一定要保证,就安排在明天早上暖灶时间吧,以后我们就形成这样的传统。”
杨可仁由衷叹服道:“秦总厨对兄弟们真没话说……”
“这话我不同意啊,什么叫没话说……”秦风开玩笑道。
杨可仁跟在一起哈哈一笑,然后,在无数人期待之中,很小心地提议道:“只不过,我有一个不情之请,秦总厨,您看,兄弟们起早贪黑的,都不容易,一千字的学习心得,是不是可以免了?”
涉及到原则问题,尤其是关系到秦风说过的话是不是算数,他可半点都不含糊,当然,说话的时候他也讲究了一点艺术性,半是玩笑半当真地说道:“一千字很多吗?我看一点都不多,初中生写作文,都要八百字打底吧。我这点字数要求只不过比初中生略微高一点点,而且,时间上催得也不是那么急。一个星期的缓冲时间,分配到每一天。只要完成一百多个字就可以了嘛……”
秦风都把话说到这份上了,杨可仁也只能无奈而作罢,而那些满脸期待的厨师,自然也是哀嚎一片。
正当秦风快要吃完午饭的时候,花海哲当场宣布,面点间厨师与酒楼大堂以及包房服务人员集中开会。这是新老板正式上任的第二天,没有人敢在这个节骨眼上挑战老板的权威,命令下达下去。几分钟时间,所有人员就已经全部集合完毕。
大堂照例还有一小撮客人在进餐,花海哲却没有回避,主要是他太撑了,至今没有缓过劲来。召集齐人手之后,花海哲就直接宣布,酒楼打算在旗下再行成立一个小型的餐饮服务社,专事供应早餐事宜,话锋一转之下,花海哲又循循善诱说。如果员工的社会关系足够,有能力单独出面成立公司,酒楼当不吝提供大力支持。
当然。细节方面,现在还不方便谈,花海哲只是给这些人员提供了一个方向,但是,其中有一个宗旨是不能改变的,无论是引入外部资金还是内部集资合伙,人员组成必须是在场的酒楼员工——用花海哲的话来说,肥水不落外人田嘛。
意思就是这么些,啰啰嗦嗦却说了一大通。说完之后,花海哲的用心已经是司马昭之心。路人皆知了,当时就有人壮着胆子问道:“花总。你这是要把我们都开了吗?”
花海哲把脸一沉,不客气地说道:“如果我真要开了你们,直接给你们发书面通知就行了,都用不着我出面给你们讲话……好了,我再重申一遍,我的经理室的门是敞开着的,任何人,有做老板的意愿,只要你们之间的意见统一了,都可以找我来谈,什么都可以谈,你想要酒楼什么样的支持力度,我可以尽我最大努力提供支持。”
话虽如此,牵涉到自己的饭碗问题,不是所有人都买他这位总经理的账。马上又有人说道:“花总,咱们可不是那种编外的劳务派遣工,都是酒楼正式工,你不可以随随便便开除我们的……”
眼看着有群情激奋迹象,秦风连忙走过去,先安抚住面点间的厨师。当然,他的安抚方式有些别出心裁,先把眼珠子一瞪,呵斥道:“瞎起哄干什么,没事干了吗?我可告诉你们,今后相当长的一段时间之内,最忙的就属你们面点间几个人了,我看你们与其瞎操心工作问题,倒不如好好想一想,就你们这副小身板,担不担得起酒楼交给你们的重担。”
果然,这种明贬实捧的安抚方式立竿见影,面点间的几个面点师惊喜道:“秦总厨,您说得是真的吗?”
“当然是真的,别说是你们面点师,即使是普通服务人员,酒楼方面的用工缺口都很大,花总隔天还要联系政府部门的就业援助中心请求支援呢……当然,面点师就不用再招人了,我相信,我们酒楼的面点间,还是有潜力可挖的... -->>
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