第七十三章 蛋炒饭

不可下厨。”

    李世民还是那句话：“朕的先祖老子说过：治大国，若烹小鲜，朕已经是厨子了，而且这天下便是朕的厨房，朕都已经下厨了，去看又有何妨？”这一句话怼得所有大臣无话可说。

    李世民又道：“如果觉得自己不想下厨的，就可以退朝了，想和朕去看的，就一起吧。”

    说完，李世民看都不堪他们就往太极殿外走去。

    大臣们叽叽喳喳的讨论，而且互相看着，也说着。

    国公们可得跟上了，如今李靖和李绩都不在长安，武将里的几个都得跟上。

    魏征是第一个走了没跟去的，一些言官也没跟去，可以说一大半的官员还是没去的，因为去看做菜，不如回家，或者去上工。

    说白了还是觉得君子远庖厨。

    辩机跑步的时候，已经有太监来请了，但是辩机道：“每天的跑步，不能改，况且还早呢。”

    太监只能看着，差不多的时候，辩机才停下，然后活动活动筋骨跟这太监去了御膳房。

    御膳房的位置居然是在原先东宫的南面，直接将东宫南边缩减了，然后安排了御膳房，而尚食局的位置最后还是没动，因为那里是提供给其他官员、太监、宫女、禁卫等这些人伙食的地方，只是归御膳房管理了。

    辩机在学厨人员面前道：“大家都练习颠勺了吧，没练也不着急，有机会就练，今天呢先教大家两点，第一是刀功，不知道你们以前怎么切食材的，我今天都重新教，第二就是……”话没说完就听到王德的声音道：“陛下驾到。”

    然后就看到李世民来了，后面还跟了一群大臣，似乎程妖精跟得最紧。

    见到李世民来了，除了辩机是双手合十的佛礼外，其他人都是女性用女性礼，太监和男性有都是拜。

    李世民道：“不用管朕，继续。”

    辩机继续道：“第二就是了解食材的性质，比如这米和鸡蛋。米也就是水稻，这些是我带来做的米饭，米饭也分蒸和着，今天先不谈这，而是蛋炒饭。这也是练炒菜的基础，看好了。”

    辩机将袈裟一抖，一名太监就将袈裟脱下捧在手里。

    辩机道：“今天我给大家演示三种蛋炒饭方法，但是我更需要你们学会第三种，哪怕是第二种。首先是米饭，蒸或煮的都可以，但是一定要隔夜，因为这样水分会散发，米饭会有一定的硬度，不然水分大影响口感。”

    说着开始将第一碗米饭倒进了一个盆里，然后打上三枚鸡蛋，开始用筷子搅拌，一边搅拌一边道：“这种方法做出来的蛋炒饭往往会很软，适合老年人牙口不好，而且简单快捷，还是和什么人你们自己体会。”

    说完就指示太监点火，然后等火起，开始倒豆油，然后将搅拌好的蛋饭，倒进炒锅开始翻炒，哗~哗~哗，然后放入盐，在翻炒，等蛋输了，又吵了一会儿，就盛出来，道：“你们可以先尝一尝。”说完指向了厨师和厨娘。

    因为有公共勺子，他们也有自己的小碗，取了些尝了下，然后都点头微笑。

    看得旁边没吃饭的李世民和大臣都在咽口水。

    辩机道：“第二种，就要注意了，这里难点就多了。”

    说完就咔~咔~咔~大了三枚鸡蛋在一个大碗里，然后开始用筷子打蛋，辩机的手法很快，但是还是停下来让厨师和厨娘们看手法。

    辩机道：“看好了，筷子和手要斜着，这个方向顺时针打。”哒~哒~哒。

    然后只是太监上火，锅中倒油，鸡蛋里撒盐，然后继续打蛋，看到油温差不多，就提示道：“看好油温，油在不同的温度，会有不同的反应。”然后将鸡蛋倒入锅中，瞬间鸡蛋开始和油产生了美丽的反应。

    接下来用炒勺的背开始播蛋，然后加入米饭，开始翻炒，辩机又道：“这里要用炒勺的背来碾碎米饭，不能用炒勺的沿，会切碎米粒，还有用沿是用来推的。”整个过程米饭在锅里翻飞，看得众人是连连瞠目。

    起锅盛盘，扯火。

    这回是后宫佳丽们品尝，鸡蛋和米饭粒粒分明，米不夺蛋，蛋不夺米。

    大老程喊道：“给俺也来点。”

    辩机道：“别着急，还有第三种，吃完的注意了，这第三种是最难的。”辩机瞅了一下这些人，看到他们都目不转睛后。

    辩机开始打第一枚鸡蛋，然后左右一倒，蛋清分离，蛋清掉落在了一个碗里，不能浪费啊，接着蛋黄放入一个碗里，一共打了四枚。

    这回没有打蛋，而是直接上火，倒油，等油温一到，先下米饭，然后开始翻炒，辩机道：“这种方法就是让米饭均匀的锅上一层热油，然后让热油加热鸡蛋。”说着看到差不多了，就倒入蛋黄，开始翻炒，加上盐，继续翻炒，还是一样的按散，沿推，翻炒，颠勺，不一会儿，白色的米饭，被黄色的蛋黄裹成了金黄色，在早上的阳光下，发出金灿灿的耀眼光芒。

    起锅，装盘，辩机喊道：“黄金炒饭。”