207. 炒馍干

bsp; 小时候，小麦面比较紧张，腊月里蒸的馒头要到除夕祭完祖先才能开吃，这一天，无论贫富，都可以敞开肚子吃白面馒头。

    过年馒头还要赠送亲友、招待客人。

    乡下人乡里乡亲的很多，拜年可以拜到正月十五以后，为了保鲜馒头招待客人，村民们也是想尽了办法。

    有的人家把馒头用棉线像串糖葫芦一样串成一串，挂在屋檐下风干，为了防止麻雀偷嘴，还要让家里的老人或孩子拿着棍子，全天候地看守。

    小孩总有偷懒的时候，一不小心，挂在屋檐下的馒头就被麻雀啄了几个小洞洞。

    有的人家隔三差五地把馒头馏一下，但这样会把馒头馏得“皮开肉绽”，嚼起来口感也差了很多。

    为了防止馒头长霉，最常规的做法是把馒头一层一层地码在缸里，中间留一道空隙，放进硫磺熏，但这样的馒头吃起来都会有一股怪味。

    “有钱没钱，过个饱年”，现在农村的生活越来越好了，吃饱早已不成问题，天天都像是过年，但每年过年，乡亲们还是会准备很多年货，白面馒头必定是少不了的。

    遇到这种“裂开了嘴”的馒头，吃的时候口感要差上很多。热馒头的时候，在馒头的表面淋上一点水，这样馏出的馒头才会变得松软。

    “这咋办呢？还有这么多。”孙妈看着半筐馒头，十分的发愁。

    “别急啊，我有办法。”孙刚想到了一个好主意。

    中午，孙刚拿了七八个**的馒头，放在案板上，切成一块。由于，馒头干巴巴的，案板上留下来很多馒头碎屑。这个不能扔，做出来一样好吃。

    起锅烧热，放入花生油，用葱姜蒜爆香，然后把干馒头片下锅，加点儿盐翻炒，倒入半碗水。要不停的翻炒，不然会糊锅。

    等水慢慢烧干，馒头片变的金黄。

    出锅后，放置一会儿，吃起来又焦又脆，又有葱蒜香气，真的很好吃。

    还可以用同样的方法来炒馒头的碎屑，不够的话再揉碎几个馒头。

    最后乘着油锅做半锅西红柿鸡蛋汤，吃着金黄的馒头片，喝着酸酸的蛋汤，确实比馏出来的馒头好吃多了，而且一顿能消灭好多个，看来用不了几顿，这半筐馒头就可以干掉。

    “这方法不错，吃起来也好吃。”吃完饭正抹嘴的孙妈高兴的说道。

    “好吃也不能老吃它吧，咱仨人估计要吃几天。”孙爸看着筐里那么多馒头，仿佛看到以后几天天天都是炒馒头片，馏馒头……

    最近王燕住在县城娘家，为了方便去医院做检查，每隔几天都要。

    肚子越来越大了，离预产期还有3个月时间。

    孙妈没事儿的话，就拿起针线筐，和村里一群妇女在太阳晒着的墙边下，缝缝补补的，每天乐乐呵呵的给孙阳未出世的孩子做着小衣服，缝虎头鞋。拿旧的床单、棉布，裁剪成一块块四方的，打算给孩子做尿布。

    小孩子衣服商场里都有，孙妈总觉得自己做出来的，穿着舒服，而且有诚意。