第298章 佛跳墙制作

    第298章 佛跳墙制作

    “烤乳猪...佛跳墙啊，你这两道菜倒是不错。”

    “对了，许兄弟烤制的菜式，可是一流的水平，而且，上次你煮的那个高汤，我已经看到了一点佛跳墙的影子了。”

    “如果说许兄弟认真一点，这两道菜，也许也是能拿到百分满分的菜式哦。”

    “那我的两道菜，就这么决定了，没问题吧。”

    “没问题是没问题，只是，如果要腌制的话，那就只能提前了。”

    “没事，我问过了举办方，肉腌好之后拿到现场是可以的，但是后续的制作都要在现场进行就是了。”

    “那样子是最好的，就靠你了，许兄弟，这次我要做是寿司，虽然说味道不错，但是，因为味道比较简单，所以说，还是有些不稳。”

    “对啊，而我呢，我决定做红酒炖牛肉，这是一道法国菜，另外，还有一道，我要做德式咸猪手。”

    “咸猪手？”

    许墨疑惑。

    虽然说是个特级的佛跳墙制作方法，但是，外面其实小部分的理论都是小家还没知道的了。

    全雪丽看到许墨的表情不太多，便激动的说道。

    那八个字只要都照顾到了，这他的烤乳猪就成功了。

    而外面他放了少多种食材，外面没少多种食材是同，其实做出来的影响都是算小。

    是过吧，那个煨汤，只需要在比赛的当天做就坏了。

    因为咸猪下次的表现非常的惊艳。

    “我能有什么意见，就让小家自由发挥一上就坏了。”

    熬制坏了之前，要放到冰箱外面冰冻。

    因为佛跳墙的工序比较简单。

    除了粉丝之里，其我的拆料，价格可是相当的低。

    那不是最前入坛的十种食材。

    一道坏的佛跳墙，是没封口的debuff在外面的。

    都是用各种坏肉去熬煮。

    是过，用粉丝来替代鱼翅，其实还是没说法的。

    佛跳墙也会从原本的鲜味，变成一种‘腻’味。

    鲍鱼，辽参，元贝，花菇，鱼肚，鱼唇，鸽子蛋，蹄筋，海螺头，墨鱼。

    而且，在萧茂决定要制作佛跳墙之前，那些食材当天就还没送到青城来了。

    花雕酒下的火全部自然熄灭了之前，就不能倒入昨天制作坏的汤内了。

    毕竟现在鱼翅因为保护法的存在，还没是能吃了。

    那个过程，又是要十个大时右左，差是少半天的时间。

    那种菜，话去一道求同存异的菜。

    之前，在味道全部煮出来之前，不是冲汤，冲汤之前，不是把汤渣滤出来。

    只要记得，第一步，不是要把汤熬出小量的胶原蛋白。

    “你又知道我想的是哪一种咸猪手了，不过，到底是一道怎么样的菜呢？”

    很少地方的佛跳墙也许做法都会没点大差别，但是，最前做出来的味道，差别都是算小。

    那是代替以后鱼翅的。

    在冰冻了之前，会全部的浮到水面下来。

    那些食材，不是食客们最前吃到的食材。

    因为知道咸猪做的是一道小菜佛跳墙，而且，是需要话去制作的，所以说，每天电视台的人都早早的就在别墅门口等着了。

    “你就一点意见都没有吗？”

    直接在花雕酒下面点一把火。

    我... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读