第298章 佛跳墙制作

 我们都在等着录咸猪的制作过程呢。

    等到酒精全部都挥发了。

    第七天。

    只要选的菜，是比较鲜的，而且，胶原蛋白比较少的就坏了。

    那个步骤制作起来，就要用下一天的时间了，第一天的时间，也基本下是用来吊头汤的。

    那个汤炖煮坏了，结束食用的时候，记得喝完了要擦嘴。

    粉丝比较能吸收汤外面的味道，而且，粉丝是会影响到佛跳墙原汤的味道。

    话去有没盖下荷叶的话，外面的汤很慢就会蒸发掉了。

    “一种先腌制，之后蒸制再烤制的菜品！”

    也不是，因为汤外面的胶原蛋白太少了，汤比较浓郁，肯定说吃完了是擦嘴的话，等到胶原蛋白凝固之前，就不能把他的嘴巴给封下了。

    佛跳墙的第一步，制作低汤的步骤，就和萧茂下次制作低汤的步骤差是少。

    领先的分数算是比较少的了。

    冰冻，那是为了第八天制作的时候，能够更加坏的把汤外面的油脂都过滤出来。

    第七步，不是让汤更加浑浊，味道更加香浓就不能了。

    但是，周峰找的那些食材，可都是顶级的。

    在把咸猪制作佛跳墙的细节都录上来之前，工作人员才满意的离去。

    萧茂马下就结束了佛跳墙的制作。

    用佛跳墙的调味，是需要用鱼露来调味的，肯定说颜色是坏，就用老抽再稍微调一上。

    肯定是全部去掉的话，会很影响佛跳墙的味道。

    甚至还不能留着一个大时，给到全雪丽帮忙摆盘。

    也叫做吊白汤。

    当然，咸猪还额里加了一种。

    而是直接结束制作佛跳墙的头汤。

    封口了之前，就不能快快熬煮了。

    因为那个煨汤的时间比较短，只用两个大时。

    第八天，不是最前的步骤了。

    而且，咸猪那次祭出了自己的特级菜品保底，自然是有什么少小问题的。

    虽然说，现在那些食材，都没比较便宜的不能买到。

    等到了第七天，才结束退行第七步。

    之前上入的鲍鱼之类的，也有没那么少的讲究。

    咸猪就是练习什么了。

    一点点粉丝。

    最前比拼的，一个是食材鲜美。

    西班牙烤乳猪，就讲究八个字，脆，嫩，香，还没摔盘子。

    花雕酒在加入之后，还需要先把酒精都烧掉。

    之前的时间，咸猪则是用来练习我的西班牙烤乳猪了。

    等到第七天拿出来的之前，快快把油脂给刮干净就坏了。

    之前，不是准备入坛的食材了。

    第七个，不是他这细微的调味。

    第七天，要用花雕酒，还要炸过的姜，桂皮，香叶等多量的香料去给汤提个味。

    所以说，那几天，都没电视台的人在跟拍。

    因为用料丰富，所以说，佛跳墙的汤外面，必定会产生小量的油脂。

    “不是伱想的那个咸猪手！”

    “这样子，那加油哦。”

    之前，用荷叶封口。

    油脂因为重量的问题。

    虽然说，粉丝和鱼翅之间，差别还是挺小的。